Le Lait

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Deux nouveaux défauts du lait concentré sucré p. 385

C. AGENJO CECILIA

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194019718

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Sur la congélation du lait p. 390

A. FOURNIER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194019719

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Au sujet de l'adaptation des butyromètres à lait pour le dosage de la matière grasse dans les fromages p. 403

J. BOURGEOIS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194019720

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Analyse des laits altérés ou coagulés. Appareil de laboratoire permettant d'homogénéiser ces laits p. 407

E.G. VOIRET

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194019721

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Conservation des échantillons de lait p. 411

E.G. VOIRET and BONAIMÉ

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194019722

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La fabrication d'acide lactique pur p. 412

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194019723

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L'industrie laitière à l'étranger p. 417

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194019724

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