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All issues Volume 19 / No 187 (1939)
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Le Lait

Volume 19 / No 187 (1939)


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De la vitamine A et du carotène dans la conservation du lait et de la crème sous pression d'oxygène élevée (procédé Hofius) p. 673

E. BROUWER, E.A.M. MEYKNECHT and N.D. DIJKSTRA
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918728
  • PDF (1.733 MB)
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Considérations sur la mise en bouteilles stérile du lait p. 686

E. HAUCK
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918729
  • PDF (1013 KB)
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Séparation du lactose et des protéines solubles contenues dans le sérum du lait par extraction par l'alcool p. 693

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918730
  • PDF (770.3 KB)
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Les fromages à la crème technique de fabrication de quelques types de ces fromages. p. 698

J.M. ROSELL
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918731
  • PDF (769.9 KB)
Free Access

L'industrie laitière à l'étranger p. 703

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918732
  • PDF (1019 KB)

Le Lait

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