Modifications physico-chimiques des constituants du lait au cours de la concentration en présence de sirop de sucre | Le Lait

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Volume 17 / No 167 (1937)

Lait, 17 167 (1937) 699-707

Abstract

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Issue		Lait Volume 17, Number 167, 1937


Page(s)		699 - 707
DOI		https://doi.org/10.1051/lait:193716730

Lait 17 (1937) 699-707
DOI: 10.1051/lait:193716730

Modifications physico-chimiques des constituants du lait au cours de la concentration en présence de sirop de sucre

M. POLONOVSKI

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