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All issues Volume 17 / No 166 (1937)
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Le Lait

Volume 17 / No 166 (1937)


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Recherches sur la fermentation secondaire puante ou pourriture grise du fromage de Gruyère et d'Emmental p. 561

W. DORNER and M. THOENI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193716624
  • Abstract
  • PDF (1.113 MB)
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Le contrôle industriel de la richesse en matière grasse des fromages
p. 569

J. PIEN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193716625
  • Abstract
  • PDF (1014 KB)
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Actinisation du lait p. 576

J. VIEILLY and J. HARDER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193716626
  • Abstract
  • PDF (1.954 MB)
Free Access

L'approvisionnement en lait de la nation. Production hygiénique et contrôle (Fin) p. 591

B. DAVIES
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193716627
  • Abstract
  • PDF (1.841 MB)
Free Access

La production mondiale de caséine p. 605

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193716628
  • Abstract
  • PDF (520.4 KB)

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