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Volume 16 / No 159 (1936)

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Le Lait

Volume 16 / No 159 (1936)

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La théorie de la désacidificatlon électrique du lait p. 921

J. PIEN and J. BAISSE

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193615937

PDF (2.573 MB)

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L'influence de l'age du lait sur la sensibilité de la réaction de storch p. 941

J. MASEK

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193615938

PDF (273.4 KB)

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Viscosité de la matière grasse du beurre p. 943

M. GORIAEW

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193615939

PDF (396.6 KB)

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Le controle hygiénique du lait à Nancy p. 946

H. BAUDEAU

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193615940

PDF (1.356 MB)

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L'emploi de l'énergie électrique dans les installations modernes de laiterie p. 957

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193615941

PDF (521.4 KB)