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Rancissement du lait par l'homogénéisation p. 545

W. DORNER and A. WIDMER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193110622

• Abstract
• PDF (2.446 MB)

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Action du cuivre, de l'acide lactique et de la température sur l'auto-oxydation de la matière grasse du beurre et du saindoux p. 564

K.E. WRIGHT and O.R. OVERMAN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193110623

• Abstract
• PDF (1.374 MB)

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L'industrie beurrière chez les pasteurs nomades du sud-algérien p. 570

BENDANOU

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193110624

• Abstract
• PDF (1.237 MB)

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Recherches sur la croissance des mammifères. Ses relations avec la composition chimique du lait de la mère (Suite). p. 580

G. BELLE

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193110625

• Abstract
• PDF (1.244 MB)

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La constitution physico-chimique de la poudre de lait desséché. Les matières grasses de la poudre de lait desséché par pulvérisation p. 589

G. GENIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193110626

• Abstract
• PDF (1.121 MB)