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All issues Volume 10 / No 99 (1930)
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Le Lait

Volume 10 / No 99 (1930)


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Observations pratiques sur le calcul du rendement en beurrerie (Suite) p. 969

E. VAILLANT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309944
  • PDF (2.198 MB)
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Le dosage de l'iode dans le lait p. 986

T. VON FELLENBERG
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309945
  • PDF (518.1 KB)
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Sur les flores bactérienne et fongique des caillés de lait. Rôle des symbioses dans la maturation du Camembert (Suite) p. 989

F. SANSONETTI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309946
  • PDF (1.598 MB)
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Microbes saprophytes, microbes pathogènes et ferments lactiques. Aperçu sur la bactériothérapie lactique (Suite) p. 1001

A. FOURNIER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309947
  • PDF (1.351 MB)
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La méthode synthétique dans l'étude du lait. Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure (Suite) p. 1011

C. PORCHER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309948
  • PDF (1.963 MB)

Le Lait

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