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All issues Volume 10 / No 98 (1930)
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Le Lait

Volume 10 / No 98 (1930)


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Sur les flores bactérienne et fongique des caillés de lait. Rôle des symbioses dans la maturation du Camembert (Suite) p. 858

F. SANSONETTI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309839
  • PDF (2.187 MB)
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Quelques observations sur la mammite de la vache p. 874

R.N. GÖRANSSON
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309840
  • PDF (641.3 KB)
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Microbes saprophytes, microbes pathogènes et ferments lactiques. Aperçu sur la bactériothérapie lactique p. 878

A. FOURNIER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309841
  • PDF (1.233 MB)
Free Access

Observations pratiques sur le calcul du rendement en beurrerie p. 887

E. VAILLANT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309842
  • PDF (1.717 MB)
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La méthode synthétique dans l'étude du lait: le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure (Suite) p. 900

C. PORCHER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309843
  • PDF (2.325 MB)

Le Lait

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