Free Access La méthode synthétique dans l'étude du lait. Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action dé la présure. (Fin) p. 1 C. PORCHER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19311011 PDF (1.356 MB)
Free Access Le taux butyreux sanguin des reproducteurs bovins et ses rapports éventuels avec la valeur d'élevage p. 12 A.-M. LEROY, J. MARCQ, M. VELINI, M. VALISSANT and G. BARJOT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19311012 PDF (1.238 MB)
Free Access La pasteurisation tubulaire intégrale: celle qui prend le lait dans le bac de réception, le pasteurise économiquement, le refroidit et le conduit a l'abri de l'air, sans perte par évaporation, en lui conservant les gaz dissous, dans les bidons de transport ou dans les bacs de garde. p. 21 H. CORBLIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19311013 PDF (1.107 MB)
Free Access Études bactériologiques sur le lait. microflore mammaire anormale p. 29 C. DUPONT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19311014 PDF (893.2 KB)
