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All issues Volume 11 / No 101 (1931)
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Le Lait

Volume 11 / No 101 (1931)


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La méthode synthétique dans l'étude du lait. Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action dé la présure. (Fin) p. 1

C. PORCHER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19311011
  • PDF (1.356 MB)
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Le taux butyreux sanguin des reproducteurs bovins et ses rapports éventuels avec la valeur d'élevage p. 12

A.-M. LEROY, J. MARCQ, M. VELINI, M. VALISSANT and G. BARJOT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19311012
  • PDF (1.238 MB)
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La pasteurisation tubulaire intégrale: celle qui prend le lait dans le bac de réception, le pasteurise économiquement, le refroidit et le conduit a l'abri de l'air, sans perte par évaporation, en lui conservant les gaz dissous, dans les bidons de transport ou dans les bacs de garde. p. 21

H. CORBLIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19311013
  • PDF (1.107 MB)
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Études bactériologiques sur le lait. microflore mammaire anormale p. 29

C. DUPONT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19311014
  • PDF (893.2 KB)

Le Lait

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