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All issues Volume 10 / No 91 (1930)
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Le Lait

Volume 10 / No 91 (1930)


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L'analyse du jus de fromage comme moyen de déterminer le degré de la maturation p. 1

E. SANDBERG, E. HAGLUND and C. BARTHEL
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1930911
  • Abstract
  • PDF (2.579 MB)
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Recherches sur la physico-chimie colloidale du lait et leurs conséquences dans la pratique alimentaire des enfants p. 21

L. SPOLVERINI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1930912
  • Abstract
  • PDF (1.472 MB)
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Réaction presque aussi rapide et facile que la réaction de storch pour distinguer du lait cru un lait de pasteurisation basse ou un lait stassanisé p. 32

C.C. CHBISTEN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1930913
  • Abstract
  • PDF (393.3 KB)
Free Access

Essais effectués avec la machine a traire "Alfa". (Suite et fin) p. 35

O. LAXA and J. PROKS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1930914
  • Abstract
  • PDF (1.601 MB)
Free Access

La méthode synthétique dans l'étude du lait le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure (Suite) p. 47

C. PORCHER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1930915
  • Abstract
  • PDF (2.692 MB)

Le Lait

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