L'analyse du jus de fromage comme moyen de déterminer le degré de la maturation

E. SANDBERG; E. HAGLUND; C. BARTHEL

doi:doi:10.1051/lait:1930911

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Volume 10 / No 91 (1930)

Lait, 10 91 (1930) 1-21

Abstract

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Issue		Lait Volume 10, Number 91, 1930


Page(s)		1 - 21
DOI		https://doi.org/10.1051/lait:1930911

Lait 10 (1930) 1-21
DOI: 10.1051/lait:1930911

L'analyse du jus de fromage comme moyen de déterminer le degré de la maturation

E. SANDBERG, E. HAGLUND and C. BARTHEL

Sections de bactériologie et de laiterie de la Station Centrale d'Expériences Agricoles à Experimentalfältet, Stockholm

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