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Volume 9 / No 90 (1929)

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Le Lait

Volume 9 / No 90 (1929)

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Essais effectués avec la machine a traire "Alfa" p. 1017

O. LAXA and J. PROKS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19299049

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Les cultures en stries pour remplacer les cultures sur plaques p. 1028

R. BURRI

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19299050

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Recherches sur la pasteurisation basse du lait. Une nouvelle réaction pour contrôler la température du chauffage. (Suite et fin) p. 1032

ORLA-JENSEN, C. LE DOUS, J. JACOBSEN and N. COTTE

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19299051

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De la numération des germes du lait par la méthode de Skar p. 1047

M.-F. CARRIEU

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19299052

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La méthode synthétique dans l'étude du lait. Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure. (Suite) p. 1051

C. PORCHER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19299053