Free Access La méthode synthétique dans l'étude du lait le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure (Suite) p. 793 C. PORCHER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298839 AbstractPDF (2.942 MB)
Free Access Recherches sur la pasteurisation basse du lait. Une nouvelle réaction pour contrôler la température de chauffage (Suite) p. 816 ORLA-JENSEN, G. LE DOUS, J. JACOBSEN and N.C. OTTE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298840 AbstractPDF (1.982 MB)
Free Access Des avantages de la filtration sur le nettoyage mécanique du lait au moyen d'essoreuses centrifuges p. 831 H. STASSANO and A.P. ROLLET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298841 AbstractPDF (897.7 KB)
Free Access La vitamine C dans le lait concentré sucré (Suite et fin) p. 837 A. BAKKE and V. ASCHEHOUG DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298842 AbstractPDF (927.8 KB)
Free Access Contribution à l'étude de la réfractométrie des lacto-sérums (Suite et fin) p. 844 A. LATAIX DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298843 AbstractPDF (1.844 MB)
