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All issues Volume 9 / No 87 (1929)
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Le Lait

Volume 9 / No 87 (1929)


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La méthode synthétique dans l'étude du lait. Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure (Suite) p. 681

C. PORCHER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298733
  • Abstract
  • PDF (3.785 MB)
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Contribution à l'étude de la réfractométrie des lacto-sérums (Suite) p. 711

A. LATAIX
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298734
  • Abstract
  • PDF (1.590 MB)
Free Access

Recherches sur la pasteurisation basse du lait. Une nouvelle réaction pour contrôler la température de chauffage (Suite) p. 724

ORLA-JENSEN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298735
  • Abstract
  • PDF (2.097 MB)
Free Access

Avantages des pompes à engrenage pour la circulation du lait, de la bière des jus de fruits dans les appareils de pasteurisation p. 740

H. STASSANO and A.P. ROLLET
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298736
  • Abstract
  • PDF (524.1 KB)
Free Access

La création de laboratoires vétérinaires en Bulgarie. Leur objet. Leur nécessité p. 743

K. KATRANDJIEFF
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298737
  • Abstract
  • PDF (895.8 KB)
Free Access

La vitamine C dans le lait concentré sucré p. 749

A. BAKKE and V. ASCHEHOUG
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298738
  • Abstract
  • PDF (1.810 MB)

Le Lait

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