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All issues Volume 9 / No 85 (1929)
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Le Lait

Volume 9 / No 85 (1929)


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La méthode synthétique dans l'étude du lait le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure p. 449

C. PORCHER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298525
  • Abstract
  • PDF (4.857 MB)
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Contribution à l'étude de la réfractométrie des lacto-sérums p. 474

A. LATAIX
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298526
  • Abstract
  • PDF (2.209 MB)
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Recherches sur la variation de la lactation des vaches Guernesey en fonction du temps. (Suite) p. 491

W.L. GAINES
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298527
  • Abstract
  • PDF (3.047 MB)
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L'influence du lab-ferment sur la maturation du fromage. Expériences avec le Backstein russe. (Suite) p. 500

J. HAWESSON
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298528
  • Abstract
  • PDF (2.213 MB)
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Essai de détermination du facteur de rendement en beurre p. 517

J. COLLAUD
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298529
  • Abstract
  • PDF (897.0 KB)

Le Lait

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