Le Lait

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Fromage de cheshire. Premiere partie. Etude préliminaire de la flore bactérienne p. 225

W. SADLER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298313

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• PDF (1.950 MB)

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Une application de la chimie colloïdale: l'ultrafiltration p. 240

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298314

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• PDF (2.555 MB)

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Contribution à l'étude de la valeur pratique des signes laitiers et beurriers chez la vache p. 253

A.-M. LEROY

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298315

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• PDF (1.954 MB)

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Enquête sur les laits vendus à Lille p. 260

M. PAGET

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298316

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Analyse des caséines industrielles (Fin). Dosage de l'acidité des caséines industrielles p. 263

M. DESFLEURS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298317

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L'acidité de la caséine industrielle p. 265

A. TAPERNOUX

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298318

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Analyse des caséines industrielles p. 267

A. CHOLLET

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298319

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Note sur le dosage de la matière grasse dans la caséine p. 269

M. FOUASSIER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19298320

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