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All issues Volume 8 / No 75 (1928)
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Le Lait

Volume 8 / No 75 (1928)


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L'influence des conditions physiques de la matière grasse de la crème et de la température du barattage sur la durée de celui-ci et la teneur en matière grasse du babeurre. 1er Mémoire. p. 369

W. VAN DAM
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287520
  • Abstract
  • PDF (1.346 MB)
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L'ensilage et la production fromagère et beurrière en Suisse p. 379

W. DORNER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287521
  • Abstract
  • PDF (1009 KB)
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Sur l'utilisation des sérums de caséine et des petits laits de fromagerie p. 387

M. BEAU
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287522
  • Abstract
  • PDF (886.4 KB)
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L'allaitement artificiel chez les animaux domestiques p. 393

R. BUS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287523
  • Abstract
  • PDF (2.190 MB)
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Recherche de l'eau oxygénée dans les laits pasteurisés p. 410

A. TAPERNOUX
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287524
  • Abstract
  • PDF (266.0 KB)

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