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Issue
Lait
Volume 80, Number 5, September-October 2000
Page(s) 527 - 538
DOI https://doi.org/10.1051/lait:2000143
DOI: 10.1051/lait:2000143

Lait 80 (2000) 527-538

Évaluation du BactoScan FC pour la numération des bactéries du lait cru

Véronique Ninanea - Koen de Reub - Robert Ogerc - Wim Reybroeckb - André Guyota

aDépartement qualité des productions agricoles, Centre de Recherches Agronomiques, chaussée de Namur 24, 5030 Gembloux, Belgique
bDepartement kwaliteit van dierlijke producten en transformatietechnologie, Centrum voor Landbouwkundig Onderzoek, Brusselsesteenweg 370, 9090 Melle, Belgique
cSection biométrie, gestion des données et agrométéorologie, Centre de Recherches Agronomiques, rue de Liroux 9, 5030 Gembloux, Belgique

(Reçu le 27 décembre 1999; accepté le 27 avril 2000)

Abstract:

Evaluation of BactoScan FC for the enumeration of bacteria in raw milk. The evaluation of BactoScan FC for routine enumeration of bacteria in raw milk was carried out according to the model proposed by the International Dairy Federation. The linearity of response of Bacto-Scan FC was verified between 6 000 and 27 000 000 pulses$\cdot$mL-1 without reaching the limits of detection which have not been determined. The transmission error was estimated at 0.09% and the repeatability at 0.084 log10 CFU$\cdot$mL-1 for a 60 000 CFU$\cdot$mL-1 mean level of contamination. The stability of the equipment over time was verified; in both the short term and the long term, reproducibility is in the same order of magnitude as repeatability. The relationship between BactoScan FC and the reference method is linear over the whole range analysed (700 to 26 000 000 CFU$\cdot$mL-1), with a determination threshold estimated at under 4 000 CFU$\cdot$mL-1. The regression equation between the reference method and the BactoScan FC is: log10 (CFU$\cdot$mL-1) = 0.839 $\times$ log10 (pulses$\cdot$mL-1) + 0.095. The accuracy of estimation of the reference value, expressed by the residual standard deviation of the regression, is 0.287 log10 CFU$\cdot$mL-1. Finally, the independence of this estimate compared to the somatic cell level of the samples was verified.


Keywords: Bactoscan FC / bacteriological quality / raw milk

Résumé:

L'évaluation du BactoScan FC pour la numération en routine des bactéries du lait cru a été réalisée selon le modèle proposé par la Fédération Internationale de Laiterie. La linéarité de réponse du BactoScan FC a été vérifiée entre 6 000 et 27 000 000 impulsions$\cdot$mL-1 sans toutefois atteindre les limites de détection qui restent indéterminées. L'erreur de transfert a été estimée à 0,09 % et la répétabilité à 0,084 log10 UFC$\cdot$mL-1 pour un niveau de contamination moyen de 60 000 UFC$\cdot$mL-1. La stabilité de l'appareil dans le temps a été vérifiée ; tant à court terme qu'à long terme, sa reproductibilité est du même ordre de grandeur que sa répétabilité. La relation entre le BactoScan FC et la méthode de référence est linéaire sur toute la plage analysée (de 700 à 26 000 000 UFC$\cdot$mL-1), avec un seuil de détermination estimé à moins de 4 000 UFC$\cdot$mL-1. L'équation de la régression entre la méthode de référence et le BactoScan FC est : log10 (UFC$\cdot$mL-1) = 0,839 $\times$ log10 (impulsions$\cdot$mL-1) + 0,095. La justesse de l'estimation de la valeur de référence, exprimée par l'écart type résiduel de la régression, est de 0,287 log10 UFC$\cdot$mL-1. Enfin, l'indépendance de cette estimation par rapport au taux de cellules somatiques des échantillons a été vérifiée.


Mots clé : BactoScan FC / qualité bactériologique / lait cru

Correspondance et tirés à part : Véronique Ninane
tel. (32) 0 81 620 361; fax : (32) 0 81 620 388 ; e-mail : ninane@cragx.fgov.be

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