DOI: 10.1051/lait:2000143
Lait 80 (2000) 527-538
Évaluation du BactoScan FC
pour la numération des bactéries du lait cru
Véronique Ninanea - Koen de Reub - Robert Ogerc
- Wim Reybroeckb - André Guyota
aDépartement qualité des productions agricoles, Centre de Recherches Agronomiques,
chaussée de Namur 24, 5030 Gembloux, Belgique
bDepartement kwaliteit van dierlijke producten en transformatietechnologie,
Centrum voor Landbouwkundig Onderzoek, Brusselsesteenweg 370, 9090 Melle, Belgique
cSection biométrie, gestion des données et agrométéorologie,
Centre de Recherches Agronomiques, rue de Liroux 9, 5030 Gembloux, Belgique
(Reçu le 27 décembre 1999; accepté le 27 avril 2000)
Abstract:
Evaluation of BactoScan FC for the enumeration of bacteria in raw milk. The evaluation
of BactoScan FC for routine enumeration of bacteria in raw milk was carried out according
to the model proposed by the International Dairy Federation. The linearity of response of
Bacto-Scan FC was verified between 6 000 and 27 000 000 pulses
mL
-1 without reaching the
limits of detection which have not been determined. The transmission error was estimated
at 0.09% and the repeatability at 0.084 log
10 CFU
mL
-1 for a 60 000 CFU
mL
-1 mean level
of contamination. The stability of the equipment over time was verified; in both the
short term and the long term, reproducibility is in the same order of magnitude as
repeatability. The relationship between BactoScan FC and the reference method is
linear over the whole range analysed (700 to 26 000 000 CFU
mL
-1), with a determination
threshold estimated at under 4 000 CFU
mL
-1. The regression equation between the
reference method and the BactoScan FC is: log
10 (CFU
mL
-1) = 0.839
log
10
(pulses
mL
-1) + 0.095. The accuracy of estimation of the reference value, expressed by
the residual standard deviation of the regression, is 0.287 log
10 CFU
mL
-1. Finally, the
independence of this estimate compared to the somatic cell level of the samples was verified.
Keywords:
Bactoscan FC / bacteriological quality / raw milk
Résumé:
L'évaluation du BactoScan FC pour la numération en routine des bactéries du lait cru a été
réalisée selon le modèle proposé par la Fédération Internationale de Laiterie. La linéarité
de réponse du BactoScan FC a été vérifiée entre 6 000 et 27 000 000 impulsions
mL
-1 sans
toutefois atteindre les limites de détection qui restent indéterminées. L'erreur de
transfert a été estimée à 0,09 % et la répétabilité à 0,084 log
10 UFC
mL
-1 pour un niveau de
contamination moyen de 60 000 UFC
mL
-1. La stabilité de l'appareil dans le temps a été
vérifiée ; tant à court terme qu'à long terme, sa reproductibilité est du même ordre de
grandeur que sa répétabilité. La relation entre le BactoScan FC et la méthode de référence est linéaire sur toute la plage analysée
(de 700 à 26 000 000 UFC
mL
-1), avec un seuil de détermination estimé à moins de 4 000 UFC
mL
-1.
L'équation de la régression entre la méthode de référence et le BactoScan FC est :
log
10 (UFC
mL
-1) = 0,839
log
10 (impulsions
mL
-1) + 0,095. La justesse de l'estimation
de la valeur de référence, exprimée par l'écart type résiduel de la régression, est de
0,287 log
10 UFC
mL
-1. Enfin, l'indépendance de cette estimation par rapport au taux de
cellules somatiques des échantillons a été vérifiée.
Mots clé :
BactoScan FC / qualité bactériologique / lait cru
Correspondance et tirés à part : Véronique Ninane
tel. (32) 0 81 620 361; fax : (32) 0 81 620 388 ;
e-mail : ninane@cragx.fgov.be
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