Influence de l'origine géographique du lait sur la précision des dosages de matière grasse et de protéines par spectroscopie dans le moyen infrarouge

Abstract - Effect of geographical origin on the accuracy of milk fat and protein measurements by mid infra-red spectroscopy
Three experiments were carried out at three different milk production periods. The influence of a different area of milk production on the mid infra-red fat test at 5.73 μm (A filter) and at 3.48 μm (B filter), and on the mid infra-red true protein test at 6.46 μm was measured. The regional effect was important on 5.73 μm fat determinations, rather weak at 3.48 μm and almost non significant on protein analyses. Only a centralized system of calibration of I.R. instruments can be envisaged for the two latter kinds of analysis. Concerning analysis at 5.73 μm, local fittings shoud be required in addition to centralized calibration.

Résumé - Trois essais menés sur trois périodes différentes de production laitière ont permis d'évaluer l'influence de la région sur la précision des dosages par spectrophotométrie dans le moyen infrarouge de la matière grasse, à 5,73 μm (filtre A) et à 3,48 μm (flitre B), et des protéines à 6,46 μm. Cette influence s'est avérée importante en matière grasse à 5,73 μm, faible en matière grasse à 3,48 μm et quasi inexistante pour les dosages de protéines. Un système d'étalonnage unique centralisé pour l'ensemble des régions pourrait être envisagé sans restriction pour ces deux derniers types d'analyses. Pour les dosages à 5,73 μm, une procédure d'ajustement local devrait accompagner l'étalonnage à distance.