Influence de certaines conditions de la culture superficielle sur la production des lipases et des protéases par des souches de Penicillium roqueforti et Penicillium candidum

Abstract - Influence of some superficial cultivation conditions on the production of lipases and protEases by P. roqueforti and P. candidum strains
Regression equations were used to present interactions of the initial pH value of medium, the cultivation time, the thickness of medium layer and the glucose content of the medium on the production of lipases and proteases by one strain of P. roqueforti and one strain of P. candidum. The equations were obtained by calculating results of an experiment which was carried out according to the orthogonal plan of II degree.
The equations obtained showed the possibility to control amounts of lipases and proteases produced, as well as proportions between those enzymes by choising cultivation conditions. From the equations obtained, it may be concluded that the values of variables factors studied which are optimal for lipase and protease production, are other for the P. roqueforti than for the P. candidum strain. In case of both strains, the radio of proteolytic activities, as measured at pH values 5,5 and 7,0 was found to vary in a wide range, depending on cultivation conditions

Résumé - Des équations de régressions ont été employées pour présenter l'intéraction du pH initial du milieu, de la durée de la culture, de l'épaisseur de la couche et de la teneur en glucose du milieu sur la production des lipases et des protéases par une souche de P. roqueforti et une souche de P. candidum. Les équations étaient formulées à partir des calculs d'une expérience effectuée d'après le plan orthogonal du deuxième degré.
Les équations obtenues mettent en évidence la possibilité de la régulation, dans des limites assez larges, de la quantité de lipases et de protéases, et des proportions entre des enzymes, par la sélection des conditions de culture. A partir de ces équations, on peut conclure que les valeurs des facteurs variables qui sont optimales pour la production des lipases et des protéases par P. roqueforti, diffèrent de celles qui le sont dans le cas de la souche de P. candidum. Les proportions calculées entre les valeurs d'activité protéolytique, mesurées à pH 5,5 et 7,0, ont varié dans un intervalle assez large, en fonction des conditions de culture, pour les deux souches étudiées