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Lait
Volume 56, Number 558, 1976
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Page(s) | 498 - 520 | |
DOI | https://doi.org/10.1051/lait:197655826 |
DOI: 10.1051/lait:197655826
Essais de l'appareil Milko-Scan 300 utilisé pour le dosage en série de la matière grasse et des protéines du lait
R. GRAPPIN and R. JEUNETI.N.R.A,, Station Expérimentale Laitière - 39800 Poligny (France)
(Reçu pour publication en avril 1976.)
Abstract - A study of the determination of fat and protein content of milk with the Milko-Scan 300 apparatus (A / S N. Foss-Electric, DK) has been undertaken. The s.d. of repeatability between duplicate is 0.015 p. 100. Compared to reference methods (Röse-Gottlieb for fat and Kjeldahl [total N- NPN] for true protein), the accuracy expressed as the s.d. from regression is, for individual and herd milks respectively : σy,x = 0.090 and 0.034 p. 100 for fat and 0.050 and 0.029 p. 100 for true proteins.
The comparisons with the other routine methods show a good correlation between IRMA and Milko-Scan 300 and a rather poor correlation between Milko-Tester and Milko-Scan 300 for fat determinations : σy,x = 0.147 for individual milks and 0.057 p. 100 for herd milks.
The accuracy of fat determinations is influenced by the variations of the refractive index (nD) of fat: an increase of 10-4 of nD produces a decrease expressed in relative value (compared to Röse-Gottlieb) of 0.20 p. 100. Consequently it is important to know the influence of various biological factors such as season, region, herd, individual etc. on the nD of milk fat.
The protein measurements are modified by the variations of the lactose content of milk.
As HgCl2 induces lipolysis, this preservative is unsuitable.
The accuracy of the calibration must be checked frequently
Résumé - Une étude a été entreprise pour déterminer la valeur de l'appareil Milko-Scan 300 (A / S N.Foss Electric, DK) utilisé pour le dosage de la matière grasse et des protéines du lait.
L'écart-type de répétabilité entre analyses faites en double est de 0,15 g / kg. Les comparaisons par rapport aux méthodes de référence (méthode Röse-Gottlieb pour la matière grasse et méthode Kjeldahl [N total - NPN] pour les protéines) donnent respectivement pour les laits individuels et les laits de troupeaux, les écarts-types résiduels déduits de la régression: σy,x = 0,90 et 0,34 g / kg pour les dosages de matière grasse et 0,50 et 0,29 g / kg pour le dosage des protéines.
Les comparaisons par rapport aux autres méthodes de routine montrent une bonne corrélation entre le Milko-Scan 300 et l'IRMA et une corrélation médiocre entre le Milko-Scan 300 et le Milko-Tester pour le dosage de la matière grasse (σy,x = 1,47 g / kg pour les laits individuels et 0,57 g / kg pour les laits de troupeaux).
La précision des dosages matière grasse est influencée par les variations d'indice de réfraction (nD) de la matière grasse : une augmentation de 10-4 de nD entraîne une baisse du taux de matière grasse (comparé au Röse-Gottlieb) de 0,20 p. 100 en valeur relative. En conséquence, il est très important de connaître tous les facteurs biologiques (saison, région, individu, troupeau, etc.) modifiant le nD de la matière grasse.
Les mesures de protéines sont influencées par les variations du lactose du lait.
En raison d'une lipolyse élevée, l'emploi de HgCl2 comme produit de conservation des échantillons ne convient pas avec le MS 300.
L'exactitude de calibrage de l'appareil doit être vérifiée fréquemment