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Lait
Volume 52, Number 515-516, 1972
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| Page(s) | 355 - 359 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:1972515-51620 | |
Lait 52 (1972) 355-359
DOI: 10.1051/lait:1972515-51620
Département d'Hygiène Alimentaire de l'Université de Téhéran
DOI: 10.1051/lait:1972515-51620
Dénombrement des germes totaux et des bactéries conformes des crèmes consommées dans la région de Téhéran et détermination du taux de contamination de ces crèmes en staphylocoques coagulase positive
M. KOHNECHAHRI, M. MALEKI, A. FARKHONDEH and R. GHAZVINIANDépartement d'Hygiène Alimentaire de l'Université de Téhéran
Abstract - 322 samples of raw and so called " heated " cream produced in Teheran area have been studied for total and coli count with special reference to coagulase positive staphylococci. According to the results obtained, only in 5 p. 100 of raw marked cream we have found coagulase positive staphylococci. No coagulase positive staphylococci has been found in " heated " cream