Free Access Conservation a l'état congelé de suspensions de bactéries lactiques concentrées sous faible. Volume I. Bactéries lactiques mésophilesStorage of highly concentrated suspensions of lactic acid bacteria in the frozen state. I. Mesophilic lactic acid bacteria p. 253 J.-P. ACCOLAS and J. AUCLAIR DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1967465-4669 AbstractPDF (1005 KB)
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Free Access Études biotechniques sur la fabrication de yoghourt doux et aromatique. Communication I. Aperçu critique sur les principes généraux et leur application. p. 267 Joseph A. KURMANN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1967465-46611 AbstractPDF (2.553 MB)
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