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All issues Volume 45 / No 447 (1965)
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Le Lait

Volume 45 / No 447 (1965)


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Contribution a l'etude de la flore microbienne du fromage de type Saint-Paulin. 1. Son évolution au cours de la maturation p. 371

A. DUCASTELLE and J. LENOIR
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196544719
  • Abstract
  • PDF (1010 KB)
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Influence du traitement thermique du lait sur la dénaturation des protéines du lactosérum p. 379

W. DAMICZ, J. BUDSLAWSKI and K. POGORZELSKI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196544720
  • Abstract
  • PDF (1008 KB)
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Contribution a l'étude des conditions de la reactivation de la phosphatase alcaline dans les crèmes pasteurisées p. 387

DO NGOC-CU, J. LENOIR and R. VEISSEYRE
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196544721
  • Abstract
  • PDF (3.154 MB)
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Les laits tropicaux. Etude de la composition chimique et des variations de composition des laits de vaches au Mali.
Tropical milks. Study of the chemical composition and the composition variations of cow milk in Mali
p. 412

R. RIVIERE, J. CLÉMENSAT and SAKHO MOUSSA
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196544722
  • Abstract
  • PDF (3.163 MB)
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L'industrie laitière dans le monde p. 437

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196544723
  • Abstract
  • PDF (1.830 MB)

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