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Issue
Lait
Volume 45, Number 447, 1965
Page(s) 412 - 437
DOI https://doi.org/10.1051/lait:196544722
Lait 45 (1965) 412-437
DOI: 10.1051/lait:196544722

Les laits tropicaux. Etude de la composition chimique et des variations de composition des laits de vaches au Mali.

R. RIVIERE, J. CLÉMENSAT and SAKHO MOUSSA

Institut d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux. Laboratoire de Biochimie du Centre de Recherches Zootechniques de Sotuba-Bamako (Mali)

Abstract - Tropical milks. Study of the chemical composition and the composition variations of cow milk in Mali
The authors, having at their disposition in the Centre de Recherches Zootechniques of Sotuba-Bamako an important bovine stock of N'Damas and Zébus races, undertook the systematic study of the milk of these animals and in particular the variations of its composition in fonction of the species, of the season and the date of calving.
This study will include two parts :
1) Composition and variations of the average milks.
2) Variations of the composition of individual milks.
The environment and the conditions of upkeeping the animals are described. The methods of analysing employed are spezified.
The principal constituents of milk are considered as well as the different relations or the classical constants calculated from these elements. A statistical analysis is carried out from the results which are compared to the indications supplied by other authors in tropical countries


Résumé - Disposant, au Centre de Recherches Zootechniques de Sotuba-Bamako, d'un important cheptel bovin de races N'Dama et Zébu, les auteurs ont entrepris l'étude systématique du lait de ces animaux et en particulier des variations de sa composition en fonction de l'espèce, de la saison et de la date du vêlage. Cette étude comprendra deux parties :
1) Composition et variations des laits moyens ;
2) Variations de la Composition des laits individuels.
Le milieu et les conditions d'entretien des animaux sont décrits. Les méthodes d'analyse employées sont précisées.
Les principaux constituants du lait sont considérés ainsi que les différents rapports ou constantes classiques calculés à partir de ces éléments. Une analyse statistique est faite des résultats qui sont comparés aux données fournies par d'autres auteurs en pays tropicaux