VUe d'ensemble sur les valeurs calcio-phosphoriques de 23 variétés de fromages (frais, à pâte molle, demi-dure ou ferme, fondus). Relations entre ces valeurs et les techniques de fabrication des différents fromages | Le Lait

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Volume 32 / No 319-320 (1952)

Lait, 32 319-320 (1952) 607-616

Abstract

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Issue		Lait Volume 32, Number 319-320, 1952


Page(s)		607 - 616
DOI		https://doi.org/10.1051/lait:1952319-32024

Lait 32 (1952) 607-616
DOI: 10.1051/lait:1952319-32024

VUe d'ensemble sur les valeurs calcio-phosphoriques de 23 variétés de fromages (frais, à pâte molle, demi-dure ou ferme, fondus). Relations entre ces valeurs et les techniques de fabrication des différents fromages

L. RANDOIN and C. JOURDAN

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