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All issues Volume 32 / No 318 (1952)
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Le Lait

Volume 32 / No 318 (1952)


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Détermination des teneurs en eau et matière sèche, en calcium et en phosphore de deux variétés de fromages à pâte demi-dure et a moisissures internes p. 481

L. RANDOIN and C. JOURDAN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195231818
  • Abstract
  • PDF (647.9 KB)
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La tendance des laits a cailler. recherches des causes et des remèdes p. 486

J. KEILLING and J. CASALIS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195231819
  • Abstract
  • PDF (522.1 KB)
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Laits humanisés p. 490

J.M. ROSELL and J. MINUT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195231820
  • Abstract
  • PDF (2.805 MB)
Free Access

Les facteurs bactériolytiques antituberculeux des fromages p. 512

J. MEYER, J. TOUILLIER and J. MALGRAS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195231821
  • Abstract
  • PDF (524.7 KB)

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