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Issue
Lait
Volume 32, Number 315-316, 1952
Page(s) 241 - 258
DOI https://doi.org/10.1051/lait:1952315-3169
Lait 32 (1952) 241-258
DOI: 10.1051/lait:1952315-3169

Étude du lait dont la caséine est floculée par le chauffage

M. LUST

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