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All issues Volume 32 / No 315-316 (1952)
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Le Lait

Volume 32 / No 315-316 (1952)


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Étude du lait dont la caséine est floculée par le chauffage p. 241

M. LUST
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1952315-3169
  • PDF (2.026 MB)
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Deux procédés simples pour dépister l'addition de lait de vache au lait de femme. Précipito-diagnostic au sulfate de cuivre ou au sulfate de cadmium
p. 258

F. ALISON
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1952315-31610
  • PDF (596.6 KB)
Free Access

Pour la pasteurisation obligatoire du lait de consommation (fin) p. 262

J. PIEN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1952315-31611
  • PDF (1.585 MB)
Free Access

Recherches sur la biochimie des composés phosphorés du lait p. 276

H. SIMONNET and J. STERNBERG
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1952315-31612
  • PDF (823.4 KB)
Free Access

Efficience et productivité p. 283

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1952315-31613
  • PDF (596.4 KB)

Le Lait

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