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Conditions fondamentales de la qualité hygiénique du lait p. 225

G. THIEULIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1947265-2668

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Sur une méthode simple d'isolement et d'étude des ferments de l'arome des beurres p. 235

J. KEILLING and A. CAMUS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1947265-2669

• Abstract
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L'irradiation du lait aux Etats-Unis p. 238

C. WOLF

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1947265-26610

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• PDF (2.434 MB)

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Analyse des crèmes. Modification du Modus opérandi Koehler-Bacot p. 257

R. MOREAU

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1947265-26611

• Abstract
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L'industrie laitière dans le monde p. 258

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1947265-26612

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