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Volume 22 / No 219-220 (1942)

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Le Lait

Volume 22 / No 219-220 (1942)

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L'utilité de l'analyse microscopique du beurre p. 305

L. HOTON

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1942219-22012

PDF (1.601 MB)

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De l'influence des facteurs climatiques sur la constante moléculaire sinplifiée et corrigée du lait et sur les variations quantitatives et qualitatives de ses éléments principaux. Étude appliquée au lait de vache des plus hautes vallées alpines p. 317

G. MATHIEU

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1942219-22013

PDF (895.3 KB)

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La fluorescence du beurre p. 323

M. DERIBÉRÉ

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1942219-22014

PDF (647.0 KB)

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L'industrie laitière à l'étranger p. 327

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1942219-22015

PDF (1018 KB)