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L'utilité de l'analyse microscopique du beurre p. 305

L. HOTON

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1942219-22012

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De l'influence des facteurs climatiques sur la constante moléculaire sinplifiée et corrigée du lait et sur les variations quantitatives et qualitatives de ses éléments principaux. Étude appliquée au lait de vache des plus hautes vallées alpines p. 317

G. MATHIEU

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1942219-22013

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La fluorescence du beurre p. 323

M. DERIBÉRÉ

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1942219-22014

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L'industrie laitière à l'étranger p. 327

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1942219-22015

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