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Volume 19 / No 185 (1939)

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Le Lait

Volume 19 / No 185 (1939)

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Le taux de l'acide ascorbique dans le lait de quelques mammifères p. 449

L. BURUIANA

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918518

PDF (771.8 KB)

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Influence des manipulations et de la température de conservation sur le contenu en vitamine C du lait destiné à l'alimentation humaine p. 455

G. FAILLA

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918519

PDF (897.8 KB)

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L'indice Reichert-Meissl peut-il nous fixer sur la pureté d'un beurre? p. 462

A.J. SWAVING

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918520

PDF (895.3 KB)

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Progrès récents en chimle laitière p. 468

W.L. DAVIES

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918521

PDF (2.937 MB)

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L'industrie laitière à l'étranger p. 491

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918522

PDF (770.8 KB)