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All issues Volume 19 / No 185 (1939)
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Le Lait

Volume 19 / No 185 (1939)


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Le taux de l'acide ascorbique dans le lait de quelques mammifères p. 449

L. BURUIANA
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918518
  • PDF (771.8 KB)
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Influence des manipulations et de la température de conservation sur le contenu en vitamine C du lait destiné à l'alimentation humaine p. 455

G. FAILLA
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918519
  • PDF (897.8 KB)
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L'indice Reichert-Meissl peut-il nous fixer sur la pureté d'un beurre? p. 462

A.J. SWAVING
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918520
  • PDF (895.3 KB)
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Progrès récents en chimle laitière p. 468

W.L. DAVIES
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918521
  • PDF (2.937 MB)
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L'industrie laitière à l'étranger p. 491

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193918522
  • PDF (770.8 KB)

Le Lait

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