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Volume 17 / No 163 (1937)

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Le Lait

Volume 17 / No 163 (1937)

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Teneur du lait en phosphatides p. 225

B. REWALD

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193716310

PDF (645.9 KB)

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Une méthode rapide de dosage des matières azotées totales dans le lait à l'usage des controleurs laitiers p. 230

A.M. LEROY

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193716311

PDF (770.3 KB)

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Les colibacilles et les bactériophages du lait de consommation en nature à Varsovie p. 236

I. LIPSKA

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193716312

PDF (769.7 KB)

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La production d'un lait propre et sain à la ferme p. 241

A. TAPERNOUX

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193716313

PDF (2.323 MB)

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Une usine moderne américaine pour la fabrication de l'acide lactique p. 259

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193716314

PDF (644.1 KB)