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All issues Volume 16 / No 156 (1936)
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Le Lait

Volume 16 / No 156 (1936)


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Observations relatives à la coloration des microbes préalablement chauffés dans le lait p. 577

G. GUITTONNEAU and J. BRIGANDO
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193615623
  • Abstract
  • PDF (1.343 MB)
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A propos de gares laitières p. 587

G. BARTHÉLEMI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193615624
  • Abstract
  • PDF (761.8 KB)
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contribution a l'étude du lait de bufflesse. Production, propriétés et composition, dérivés (Suite) p. 592

J.Y. PISSAREWSKY
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193615625
  • Abstract
  • PDF (2.439 MB)
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A propos de la théorie de la désacidification électrique du lait p. 611

O. GRATZ
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193615626
  • Abstract
  • PDF (268.2 KB)
Free Access

Le nettoyage des objets étamés en laiterie. Emploi du sulfite de sodium p. 612

G. GENIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193615627
  • Abstract
  • PDF (515.8 KB)

Le Lait

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