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Présures végétales. Extraction et propriétés p. 354

C. CHRISTEN and E. VIRASORO

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193514414

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Une technique simple permettant l'analyse complète du lait dans un échantillon assez réduit de ce liquide p. 363

R. VLADESCO

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193514415

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Le goût défectueux (gout huileux-ranci, suiffeux et amer) du lait p. 370

J. PROKS and J. GROH

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193514416

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Les phosphates de calcium du lait p. 382

J. BRIGANDO, M. CHAMP and M. CLOSSON

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193514417

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• PDF (2.550 MB)

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Remarques sur un appareil pour le dosage de la matière grasse dans la caséine présure p. 386

M. FOUASSIER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193514418

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