Quelques données sur la teneur du sang des vaches laitières en cholestérol et en phosphatides

Résumé - 1° Il y a, entre la teneur en cholestérol du sérum sanguin d'une vache et sa production laitière quantitative, une haute corrélation négative (proportionnalité inverse) (r = - 0,87 ± 0,087).

2° Il y a une haute corrélation positive (proportionnalité directe) entre la teneur du sérum sanguin en lécithine (= phosphore lipémique) et la richesse du lait de la vache en matière grasse au temps du prélèvement de l'échantillon (r = 0,85 ± 0,124).

3° Le taux du cholestérol est en hiver plus haut qu'en été.

4° L'alimentation peut avoir une influence sur la teneur du sérum en cholestérol. Il est positivement prouvé que l'alimentation avec des algues marines (Laminaria saccharata) abaisse le taux du cholestérol.

5° L'ionisation de l'air amène elle aussi une chute du taux du cholestérol.

6° La même influence est constatée pour le régime de pâturage