Free Access
Issue
Lait
Volume 14, Number 138, 1934
Page(s) 797 - 808
DOI https://doi.org/10.1051/lait:193413834
Lait 14 (1934) 797-808
DOI: 10.1051/lait:193413834

Quelques données sur la teneur du sang des vaches laitières en cholestérol et en phosphatides

A. DOULKIN and S. HELMAN

Institut de Laiterie de Molochnaïa, près de Vologda, U. R. S. S

Résumé - 1° Il y a, entre la teneur en cholestérol du sérum sanguin d'une vache et sa production laitière quantitative, une haute corrélation négative (proportionnalité inverse) (r = - 0,87 ± 0,087).

2° Il y a une haute corrélation positive (proportionnalité directe) entre la teneur du sérum sanguin en lécithine (= phosphore lipémique) et la richesse du lait de la vache en matière grasse au temps du prélèvement de l'échantillon (r = 0,85 ± 0,124).

3° Le taux du cholestérol est en hiver plus haut qu'en été.

4° L'alimentation peut avoir une influence sur la teneur du sérum en cholestérol. Il est positivement prouvé que l'alimentation avec des algues marines (Laminaria saccharata) abaisse le taux du cholestérol.

5° L'ionisation de l'air amène elle aussi une chute du taux du cholestérol.

6° La même influence est constatée pour le régime de pâturage