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All issues Volume 8 / No 71 (1928)
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Le Lait

Volume 8 / No 71 (1928)


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Sur la signification des matières non spécifiées dans le lait p. 1

O. LAXA
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1928711
  • PDF (515.1 KB)
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Le transport actuel du lait frais p. 4

B. LICHTENBERGER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1928712
  • PDF (1.220 MB)
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Contribution à l'étude du lait stérilisé p. 13

M. PELLET
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1928713
  • PDF (1010 KB)
Free Access

Dosage de l'acidité dans les caséines industrielles p. 21

A. CHOLLET
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1928714
  • PDF (267.1 KB)
Free Access

La poudre de lait et l'industrie fromagère p. 22

C. PORCHER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1928715
  • PDF (515.2 KB)
Free Access

Un essai de fabrication de fromage avec du lait sec p. 25

C. PORCHER and R. DESRANTES
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1928716
  • PDF (514.1 KB)
Free Access

Les eaux résiduaires des laiteries p. 28

P. ROSSI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1928717
  • PDF (1.107 MB)

Le Lait

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