Free Access Effet de certains streptocoques producteurs d'acide lactique sur l'arôme du fromage de Cheddar p. 843 G.-J. HUCKER and J.-C. MARQUARDT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19266030 PDF (1018 KB)
Free Access Contribution à l'étude de la cause du gonflement des laits au lacto-fermentateur avec une annexe sur l'application du phenomène de l'hérelle à l'industrie laitiere. (Fin) p. 850 W. DORNER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19266031 PDF (1.481 MB)
Free Access De la conservation et de l'assainissement du lait. (Fin) p. 861 H. STASSANO DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19266032 PDF (2.917 MB)
Free Access L'examen microscopique des fromages p. 885 O. LAXA DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19266033 PDF (2.298 MB)
