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All issues Volume 6 / No 60 (1926)
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Le Lait

Volume 6 / No 60 (1926)


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Effet de certains streptocoques producteurs d'acide lactique sur l'arôme du fromage de Cheddar p. 843

G.-J. HUCKER and J.-C. MARQUARDT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19266030
  • Abstract
  • PDF (1018 KB)
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Contribution à l'étude de la cause du gonflement des laits au lacto-fermentateur avec une annexe sur l'application du phenomène de l'hérelle à l'industrie laitiere. (Fin) p. 850

W. DORNER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19266031
  • Abstract
  • PDF (1.481 MB)
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De la conservation et de l'assainissement du lait. (Fin) p. 861

H. STASSANO
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19266032
  • Abstract
  • PDF (2.917 MB)
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L'examen microscopique des fromages p. 885

O. LAXA
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19266033
  • Abstract
  • PDF (2.298 MB)

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