Lait 68 (1988) 435-442
DOI: 10.1051/lait:1988428

Application de l'immunologie (anticorps monoclonaux) à la caractérisation d'une souche de Penicillium camemberti Thom

Joëlle DUPONT^a, L. POLONELLI^b and G. MORACE<sup>b

a</sup>  Laboratoire de Cryptogamie du MNHN de Paris, 12, rue Buffon, 75005 Paris (UA 257 CNRS), France
^b  Istituto di microbiologia, Facolta di medicina e chirurgia " A Gemelli ", Universita Cattolica del Sacro Cuore, Roma, Italy

Abstract - Characterization of a Penicillium camemberti Thom isolate by monoclonal antibodies
Monoclonal antibodies are used for the differenciation of a strain of Penicillium camemberti against 13 others of the same species.
The method, Western blot analysis, is based on the antigenic specificity; this character is more stable than morphology or metabolic activities, generally used for strains characterization.

Résumé - Des anticorps monoclonaux sont utilisés pour caractériser une souche de Penicillium camemberti au sein d'un groupe de 14 souches de la même espèce.
La méthode d'immunoblotting (Western blot analysis) employée permet le repérage de déterminants antigéniques par des anticorps monoclonaux. La spécificité antigénique est un caractère plus stable que la morphologie ou les activités métaboliques, généralement considérées pour la caractérisation de souches.

Key words: Penicillium camemberti / Cheese makers / Monoclonal antibodies / Antigenic specificity

Mots clés : Penicillium camemberti / Fromagers / Anticorps monoclonaux / Spécificité antigénique