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Lait
Volume 63, Number 625-626, 1983
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| Page(s) | 171 - 179 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:1983625-62613 | |
DOI: 10.1051/lait:1983625-62613
Traitement à froid des tourteaux d'arachide par une solution aqueuse d'ammoniaque : conséquence sur la réduction de la teneur du lait en Aflatoxine M1
G. VIROBENa, J.M. FREMYb and J. DELORT-LAVALaa Laboratoire de Technologie des Aliments des Animaux, Centre de Recherches de Nantes, I.N.R.A., rue de la Géraudière - 44072 Nantes cedex
b Laboratoire Central d'Hygiène Alimentaire, Service Mycotoxines, 43, rue de Dantzig 75015 Paris
Abstract - Treatment of peanut meal with aqueous ammonia at ambient temperature: effect on reduction of aflatoxin m1 content in milk
A simple on-farm detoxification process, to remove aflatoxin from peanut meal, by aqueous ammonia, at ambient temperature and under atmospheric pressure, was tested by laboratory and animal assays.
The apparent detoxification level was about 98 percent.
The treated meal, given to dairy cows, under practical conditions in the milking-parlour, reduced about 10 fold aflatoxin M1 content in the milk, but had a rather adverse effect on appetite. Excretion of aflatoxin M1 was higher than that forecast from the amount of ingested aflatoxin B1 and the usual observed rate of passage of this substance into milk.
Whereas the irreversibility of reaction between aflatoxin and gaseous ammonia, either used alone or with formaldehyde, but always under warm conditions, such as it begins to be applied on industrial scale, was proved, it would be possible that some reversibility occurs if the same treatment is carried out under milder conditions
Résumé - Un procédé simple ayant pour but de détoxifier le tourteau d'arachide au niveau de la ferme par une solution aqueuse d'ammoniaque à température ambiante et sous la pression ordinaire a été expérimenté.
Le taux de détoxification apparent du tourteau est de 98 %. Distribué à des vaches laitières dans les conditions de la salle de traite, le tourteau détoxifié se révèle un peu moins appétent, mais provoque une réduction sensible de la quantité d'aflatoxine M1, excrétée dans le lait. Cette réduction est toutefois plus faible que celle à laquelle on pourrait s'attendre au vu de la quantité d'aflatoxine B1 ingérée par les animaux et du taux usuel de son transfert dans le lait.
Alors que l'irréversibilité de la réaction entre aflatoxines et ammoniac à chaud en l'absence ou en présence de formol, telle quelle commence à être appliquée industriellement, a été démontrée, il semble qu'il n'en soit pas de même quand ce traitement est conduit à la température ordinaire