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Lait
Volume 44, Number 433-434, 1964
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| Page(s) | 138 - 152 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:1964433-4346 | |
Lait 44 (1964) 138-152
DOI: 10.1051/lait:1964433-4346
Station Centrale de Microbiologie et Recherches Laitières, Jouy-en-Josas (Institut de Biochimie, Faculté des Sciences, Orsay (S. et-O.)) et Laboratoire de Chimie biologique de la Faculté des Sciences, Paris
DOI: 10.1051/lait:1964433-4346
L'action de la présure sur la caséine. Deuxième partie. Étude des produits de la réaction et du substrat
C. ALAIS and P. JOLLÈSStation Centrale de Microbiologie et Recherches Laitières, Jouy-en-Josas (Institut de Biochimie, Faculté des Sciences, Orsay (S. et-O.)) et Laboratoire de Chimie biologique de la Faculté des Sciences, Paris
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