Recherches sur la corrélation entre le poids spécifique et la conductibilité électrique du lait de vache

Abstract - In order to concur in the study of the sanitary, hygienic diagnosis regarding " the standard of natural purity of milk ", the authors have observed the correlation between the specific gravity and the electrical conductivity of cows' milk: there is not any correlation between these two constants.
They comment upon the results by the light of the last know-ledge that has been gained concerning, first, the substances that condition the specific gravity and the electrical conductivity of milk, and, second, the molecular physics and chemistry

Résumé - Les auteurs, dans le cadre des recherches entreprises dans l'intention d'apporter une contribution au diagnostic hygiénique et sanitaire sur le " caractère de pureté naturelle du lait ", ont étudié la corrélation entre le poids spécifique et la conductibilité électrique du lait de vache. Les recherches correspondantes ont permis de conclure qu'il n'existait pas de corrélation quelconque entre les deux constantes physico-chimiques.
Les résultats sont commentés à la lumière des plus récentes connaissances acquises sur les substances qui conditionnent les valeurs densimétriques et conductimétriques du lait et sur la physico-chimie moléculaire