Sur la synérese des caillés lactiques obtenus par l'action de Streptococcus Thermophilus | Le Lait

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Volume 27 / No 268 (1947)

Lait, 27 268 (1947) 449-461

Abstract

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Issue		Lait Volume 27, Number 268, 1947


Page(s)		449 - 461
DOI		https://doi.org/10.1051/lait:194726818

Lait 27 (1947) 449-461
DOI: 10.1051/lait:194726818

Sur la synérese des caillés lactiques obtenus par l'action de Streptococcus Thermophilus

J. KEILLING, J. CASALIS and I. GLASER

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