Expériences techniques concernant l'influence de la réfrigération à très basse température sur la consistance du beurre, immédiatement après sa préparation, et la teneur en matière grasse du babeurre | Le Lait

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Volume 8 / No 76 (1928)

Lait, 8 76 (1928) 474-482

Abstract

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Issue		Lait Volume 8, Number 76, 1928


Page(s)		474 - 482
DOI		https://doi.org/10.1051/lait:19287626

Lait 8 (1928) 474-482
DOI: 10.1051/lait:19287626

Expériences techniques concernant l'influence de la réfrigération à très basse température sur la consistance du beurre, immédiatement après sa préparation, et la teneur en matière grasse du babeurre

W. VAN DAM

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