Lait 79 (1999) 275-279
DOI: 10.1051/lait:1999223

Amino-terminal sequencing of the ovine milk fat globule membrane protein butyrophilin

Lucile Montagne^a, Jean-Michel Girardet^b and Gérard Humbert<sup>b

a</sup>  Laboratoire du jeune ruminant, Inra, 65, rue de Saint-Brieuc, 35042 Rennes cedex, France
^b  Laboratoire des biosciences de l'aliment, unité associée à l'Inra,université Henri-Poincaré-Nancy-1, 54506 Vandoeuvre-lès-Nancy cedex, France

(Received 30 April 1998; accepted 30 July 1998)

Abstract - Butyrophilin, a transmembrane protein of the milk fat globule membrane, was identified in cows' and ewes' milk by amino acid N-terminal sequencing. The N-terminal part of ovine butyrophilin was identical to that of the human protein. A butyrophilin-type protein with an M_r of 62 000 was also found in equimolar proportions with butyrophilin in ovine milk. This smaller M_r form was probably generated by plasmin-mediated hydrolysis during or following lactation in the epithelial cells of the mammary gland and corresponded to a smaller M_r form of butyrophilin lacking the C-terminal region. © Inra / Elsevier, Paris

Résumé - Séquence N-terminale de la butyrophiline de la membrane des globules gras du lait de brebis
La butyrophiline, une protéine transmembranaire de la membrane des globules gras, a été identifiée dans les laits de vache et de brebis par séquençage de son extrémité N-terminale. Les 14 résidus d'acides aminés N-terminaux de la butyrophiline ovine sont identiques à ceux de la protéine humaine. De plus, une protéine de type butyrophiline et de poids moléculaire 62 000 a été mise en évidence en proportion équimolaire avec la butyrophiline dans le lait ovin. Cette forme ayant un poids moléculaire plus petit serait produit par action de la plasmine associée aux membranes dans les cellules épithéliales de la glande mammaire au cours ou après la lactation et correspondrait à de la butyrophiline dont la partie C-terminale aurait été tronquée. © Inra / Elsevier, Paris

Key words: butyrophilin / milk fat globule membrane / ovine milk

Mots clés : butyrophiline / membrane des globules gras / lait de brebis

Corresponding author: Jean-Michel Girardet Jean-Michel.Girardet@scbiol.u-nancy.fr