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Volume 44 / No 437 (1964)

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Le Lait

Volume 44 / No 437 (1964)

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Constitution de la caséine p. 369

CHARLES ALAIS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196443713

PDF (1.108 MB)

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Dosage colorimétrique du palmitate d'ascorbyle dans les matières grasses p. 378

J. BUDSLAWSKI and K. POGORZELSKI

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196443714

PDF (761.9 KB)

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Recherches sur l'influence exercee par les alginates dans la fabrication des fromages a pate molle p. 384

Dr. GIOVANNI DELFORNO

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196443715

PDF (1.347 MB)

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Recherches neo-zélandaises sur la fabrication de la caséine sulfurique p. 395

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196443716

PDF (1012 KB)