Free Access to the whole issue

Free Access

Constitution de la caséine p. 369

CHARLES ALAIS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196443713

• Abstract
• PDF (1.108 MB)

Free Access

Dosage colorimétrique du palmitate d'ascorbyle dans les matières grasses p. 378

J. BUDSLAWSKI and K. POGORZELSKI

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196443714

• Abstract
• PDF (761.9 KB)

Free Access

Recherches sur l'influence exercee par les alginates dans la fabrication des fromages a pate molle p. 384

Dr. GIOVANNI DELFORNO

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196443715

• Abstract
• PDF (1.347 MB)

Free Access

Recherches neo-zélandaises sur la fabrication de la caséine sulfurique p. 395

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196443716

• Abstract
• PDF (1012 KB)