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All issues Volume 43 / No 425-426 (1963)
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Le Lait

Volume 43 / No 425-426 (1963)


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Traitement thermique du lait a très haute température p. 241

G. THIEULIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1963425-4269
  • Abstract
  • PDF (1.225 MB)
Free Access

Le dosage de la matière grasse dans les fromages. Etude critique de la méthode en usage au Laboratoire Municipal. Comparaison avec la méthode internationale Schmid-Bondzynski-Ratzlaff p. 250

L. MARTELLI, I. SAENZ-LASCANO-RUIZ, J. HELIE and J. MONVOISIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1963425-42610
  • Abstract
  • PDF (1.467 MB)
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La flore microbienne du Camembert et son évolution au cours dela maturation p. 262

J. LENOIR
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1963425-42611
  • Abstract
  • PDF (1.106 MB)
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Le lait dans le monde p. 271

G. GENIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1963425-42612
  • Abstract
  • PDF (886.8 KB)
Free Access

L'emploi du lactate de sodium dans l'industrie des produits cosmétiques p. 277

G. GENIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1963425-42613
  • Abstract
  • PDF (1.221 MB)

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