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All issues Volume 43 / No 423-424 (1963)
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Le Lait

Volume 43 / No 423-424 (1963)


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Les acides gras du beurre. Connaissances actuelles p. 129

SIMONE KUZDZAL-SAVOIE
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1963423-4245
  • Abstract
  • PDF (2.432 MB)
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Variation de la teneur du Kéfir en vitamine B 12 pendant sa fabrication et sa maturation p. 148

B.PANIC, J. RAISC and V. HRISTIC
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1963423-4246
  • Abstract
  • PDF (886.3 KB)
Free Access

Note sur la dégradation des protides au cours de la maturation du Camembert p. 154

J. LENOIR
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1963423-4247
  • Abstract
  • PDF (1.470 MB)
Free Access

Le lait dans le monde p. 165

G. GENIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1963423-4248
  • Abstract
  • PDF (1.226 MB)

Le Lait

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