Free Access Présentation d'un abaque très simple qui permet de calculer la valeur de l'extrait sec du lait, une fois connus son taux de matière grasse et sa densité, grâce a vingt-six formules semblables a celle de Fleischmann p. 593 A. GODED Y MUR DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1958379-38022 AbstractPDF (639.7 KB)
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Free Access Le lait dans le monde p. 610 G. GÉNIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1958379-38025 AbstractPDF (889.4 KB)
