Recherches sur la teneur en chlorures du lait et sa valeur dans le diagnostic des diverses mammites bovines et celui du lait pathologique

Résumé - Depuis 1946 et pendant les dix dernières années, nous avons fait des recherches sur la teneur en chlorures du lait de 9.086 échantillons provenant du même nombre de vaches laitières, en effectuant des analyses complètes du lait.
Le dosage qualitatif des chlorures a été effectué par la méthode rapide qui nous décèle seulement si le lait contient plus de 0,14% de Cl, et sur un nombre assez limité par la méthode titrimétrique, afin de vérifier quelle est la valeur de ce dosage dans le diagnostic de diverses mammites et pour le dépistage du lait pathologique, ou anormal pour une raison quelconque.
Sur 9.086 échantillons nous en avons trouvé 1.646 avec la teneur en chlorures au-dessus de 0,14% dont 322 cas, soit 19,56% appartient au lait pathologique-anormal, tandis que le reste et la majorité de 1.324 échantillons ou 81,89% appartient au lait normal dans ses éléments chimiques.
On n'a pas constaté de concordance entre le pourcentage en teneur élevée de chlore et de lactose. De toutes ces recherches on peut conclure que :
l° Le dosage qualitatif et quantitatif des chlorures dans le lait peut être utilement pratiqué dans les analyses individuelles du lait, mais sans grande valeur comme on le prétend très souvent, pour le diagnostic de diverses mammites et le dépistage du lait pathologique ou anormal ;
2° En plein accord avec BLOOD et ROWLANDS, nos résultats montrent également que le lait qui contient plus de 0,14% de chlore, ne dénote pas la mammite chez les femelles laitières et aussi le lait ayant une teneur normale en chlorures, comprise entre 0,07 et 0,13% peut provenir de femelles atteintes de mammite. particulièrement de celles au stade aigu de l'évolution;
3° Dans la mammite chronique avec lésions des tissus mammaires, les femelles sécrètent un lait pathologique caractérisé dans la plupart des cas par la diminution de ses constituants physicochimiques, tandis que dans la mammite aiguë on obtient très souvent un lait tout à fait normal, sauf de la flore microbienne ;
4° On rencontre toutes sortes de variations dans la teneur en chlorures et en sucre du lait pathologique ou anormal, sans aucune règle absolue pour diverses causes